綠豆椪 爆 皮、鹹綠豆椪、綠豆椪翻毛在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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綠豆椪 爆 皮在風雨的古早味- 📮 老師好，請問綠豆碰都常會爆餡的討論與評價
老師好，請問綠豆碰都常會爆餡，原因是什麼呢？ 爆餡原因有很多種1.表皮太乾結皮，無法與內餡密合2.烘烤過久，使綠豆餡膨鬆而撑開爆裂3.
綠豆椪 爆 皮在【秋月餅圓日誌II】自製綠豆椪- 台式月餅的經典代表(＋中式酥 ...的討論與評價
綠豆椪 製作大致上可以分為三個部分：外表的中式酥皮、餡料部分的綠豆沙和中心的滷 ... 熱油爆香紅蔥頭，炒至透明微黃; 加入絞肉炒至變色; 加入醬油、米酒、白胡椒、糖 ...
綠豆椪 爆 皮在[問題] 包綠豆椪時皮太乾不好收口- 看板baking的討論與評價
最大問題是最後要包綠豆餡的時候，酥皮很硬，沒有延展性，不好桿開也不好收口，好乾，一直破酥想請問是那裡出問題呢？ 成品口感吃起來也是酥酥脆脆 ...
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綠豆椪 爆 皮在餅皮層次分明、內餡綿密【綠豆椪】 by 芯心點Bakesmee的討論與評價
食材 ; 油皮. 中筋麵粉. 67g. 水. 27g. 糖. 6g. 無水奶油 ; 油酥. 低筋麵粉. 58g. 無水奶油 ; 綠豆餡*. 綠豆仁. 63g. 全脂鮮奶. 157g. 糖. 20g. 無鹽奶油.
綠豆椪 爆 皮在綠豆掽的討論與評價
我用了兩天的空檔時間，慢慢逐一步驟完成了人生第一次的綠豆椪， (上一次作中是油皮油酥點心，應該是高中時代吧！呵呵.....) 結果很好吃，但皮的部份很 ...
綠豆椪 爆 皮在烘焙筆記 綠豆酥，綠豆沙餡.油酥.酥皮一次到位，好吃不用排隊的討論與評價
綠豆 餡的材料及做法(生豆500g 可以炒出近3倍的綠豆沙) · 綠豆酥皮的材料(20顆) · 油皮(水油皮) · 酥皮 · 包酥 · 擀皮填餡 · 烘烤前的點綴 · 綠豆酥熟了沒…
綠豆椪 爆 皮在綠豆椪 - 歐梅加的二房的討論與評價
通常油皮我都會準備多1個份量，以免操作時材料耗損，皮太少內餡可不容易包啊。油酥就會準備得剛剛好，因為常需要加麵粉或油脂調整硬度。所以份量要懂得 ...
綠豆椪 爆 皮在台式傳統【＃滷肉綠豆椪】經典台式月餅自己做 - YouTube的討論與評價
中秋月餅。 ＃台式月餅＃綠豆凸真正傳統古早味是使用豬油才夠香．不會自製豬油可用無水奶油替代．缺點就是～失去了傳統古早味． 滷肉 綠豆椪 月餅： ...
綠豆椪 爆 皮在婉瑩365恩典廚房#綠豆椪#中秋月餅（Mung Bean Pastry) 好吃 ...的討論與評價
三個紅蔥頭切碎用油60克（1/3柸）小火炒到金黃色，避免炒焦，把蔥油酥鏟出來備用，把 綠豆 沙拌入 爆 香蔥酥的油鍋中，加鹽半匙，糖50 克（1/4 柸）， ...
綠豆椪 爆 皮在如何譲緑豆椪烤得髙凸漂亮 - 風雨的古早味- 痞客邦的討論與評價
1:1 或1:0.8 這様就能兼顧酥，鬆，脆一個完美的綠豆椪是，皮，酥，餡三方面兼顧配合而成，請花点心思，多加練習，. 希望這—篇能幫喜好者圆夢，祝你成功！